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甜柿品種

甜柿可分為『完全甜柿』與『不完全甜柿』兩類,完全甜柿的果實無論有無種子均在樹上自然脫澀,果肉色不會褐變,如1.富有2.次郎3.花御所等品種;不完全甜柿的果實含有一定數目的種子,才可在樹上完全自然脫澀,若種子數太少,僅種子附近的果肉可自然脫澀轉呈褐色,其他部分的果肉不變色而殘留澀味,如西村早生、甘百目、正月、禪寺丸等。


1.富有甜柿

原產於日本岐阜縣,屬於完全甜柿,樹中等形開張,單生雌花果實大扁球形,果頂渾圓飽滿,果粒大小整齊,果皮橙黃至橙紅色,果粉多果蒂平,果肉多汁褐斑細少,糖度14~16度,品質中上風味佳,10月下旬~12月下旬成熟。大果容易發生果蒂開裂,容易生理落果,為了穩定生產必須環狀剝皮,種植授粉樹或人工授粉促進著果,是目前台灣栽培最多的甜柿品種。

 

2.次郎甜柿

原產於日本靜岡縣,屬於完全甜柿,樹稍弱形直立節間短,萌芽較富有略早。單生雌花果實大,扁方形側面有4條明顯縱溝,果頂微凹略為開裂,果皮橙紅至朱紅色,果粉多果肉褐斑少,肉質稍硬汁較少糖度高。成熟較富有略早10日左右,約10月上旬開始成熟。結果力較強生理落果較少,缺點是果粒大小不一,果頂與果尖的著色不均勻,貯藏性較差易發生果頂裂果,畸形果較多。


3.花御所甜柿

原產於日本鳥取縣,屬於完全甜柿,樹強形直立,新梢細短密生,除雌花外尚有少許雄花,樹齡愈大雄花數愈多。果實中等較富有略小,扁圓球形渾圓飽滿,果皮朱紅色,果頂有紫褐色小斑點,果粉多肉質緻密多汁,糖度高品質極佳,10月上旬開始成熟。果實容易產生種子,生理落果較少,結果穩定缺點是容易發生果頂開裂及果蒂開裂,畸形果較多。